胰腺炎出院后可以吃豬蹄筋嗎

急性胰腺炎剛出院20天之內都是不建議吃豬蹄筋的，胰腺炎恢復期吃豬蹄筋要適量，做法要清淡。

豬蹄筋即連接關節的腱子，人工抽出后干制而成。蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋白，可以被消化，但其營養價值遠不如肌肉組織的蛋白質，營養價值不高，但因其富含膠質，質地柔軟，所以在烹調中常用作筵席菜肴的原料。

豬蹄筋的營養價值

1、豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；

2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

適用人群

老少皆宜，尤適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。

禁忌人群

無不適宜人群。